Griekse orzo salade – We hebben inmiddels al heel veel pastasalades op de website staan. Van salades met macaroni en penne tot ravioli. Maar nu we fan zijn van orzo, mocht een lekkere orzo salade niet ontbreken in het rijtje. We hebben de salade een lekker Grieks tintje gegeven. Mocht je nou ook nog gek zijn op olijven, voeg die gerust toe aan de salade. Zelf heb ik ze achterwege gelaten omdat ik er niet zo dol op ben.
griekse Orzo salade
Benodigdheden
- 200 gr orzo
- 100 gr feta
- 20 cherrytomaatjes
- 1 kleine rode ui
- 1 komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 4 el olijfolie
- 2 tl oregano
- 1 tl peterselie
- snuf zout en peper
- 2 tl citroensap
Bereidingswijze
- Begin met het koken van de orzo. Doe dit volgens de instructies op de verpakking. Als je de orzo hebt gekookt, spoel de pasta daarna goed na met koud water. Laat daarna uitlekken in een zeef.
- Snijd ondertussen de feta in kleine blokjes, de komkommer in kleine stukjes, de cherry tomaatjes in twee of vier stukken en snipper de rode ui heel fijn.
- Meng in bakje de olijfolie, de kruiden, zout, peper, citroensap en twee uitgeperste tenen knoflook.
- Doe de orzo in een diep bord en doe alle gesneden ingrediënten erdoor.
- Giet de kruidenolie eroverheen en roer de salade even goed door. Maak de salade eventueel af met nog wat extra verse kruiden.
Tip: Het is ook lekker om nog wat stukjes gebakken kipfilet door de salade te doen.
Tip: Serveer je de salade als bijgerecht, dan is het recept voor circa vier personen. Wil je de orzo salade als maaltijdsalade serveren, dan heb je aan dit recept genoeg voor twee personen.
Bewaar het recept voor de Griekse orzo salade op Pinterest!
Onze kookboeken
