Zoals jullie waarschijnlijk wel weten waren wij de afgelopen twee weken in Griekenland. En omdat we de Griekse sfeer er een beetje in willen houden, hebben we een lekker Grieks recept voor jullie, namelijk: spanakopitakia oftewel: Griekse spinaziebroodjes.
Benodigdheden:
- 500 gram spinazie
- 1 bosui
- 1 teen knoflook
- 100 gram feta
- 1 ei
- verse dille
- filodeeg/bladerdeeg
- snufje peper
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 220 graden. Snijd de bosui in ringen. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje aan. Voeg vervolgens de spinazie toe en pers boven de spinazie het teentje knoflook uit en bak deze mee. Breng het geheel op smaak met zout en peper en na circa 8-10 minuten is het klaar, wanneer het meeste vocht is verdwenen. Haal de pan van het vuur, en laat de spinazie een beetje uitlekken in een zeef. Snijd de feta in kleine blokjes en meng de feta en de dille door het spinaziemengsel.
Schep een beetje van het spinaziemengsel op een velletje bladerdeeg/filodeeg en rol het geheel op.
Besmeer de bovenkant met wat ei en maak op dezelfde manier alle spinaziebroodjes.
Zet de spinaziebroodjes voor circa 25 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
Onze kookboeken
