Groentesoep met balletjes

  • Hoofdgerecht

Groentesoep met balletjes
Groentesoep met balletjes, dit recept mag niet ontbreken. Makkelijk en erg lekker. Heerlijk op een koude, winterse dag. Bekijk ook ons recept voor kippensoep met rijst.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 35 min.

Benodigdheden:

  • 150 gr gehakt
  • halve tl paprikapoeder
  • 1 tl tijm
  • 2 el paneermeel
  • 1 el sojasaus
  • 2 bouillonblokjes (rund of groenten)
  • 1 liter water
  • snufje zout en peper
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 500 gr gesneden soepgroenten zoals prei, wortel, peterselie, bleekselderij
  • 1 teen knoflook
  • evt vermicelli

Bereidingswijze: groentesoep met balletjes

Snijd de ui, paprika en knoflook in kleine stukjes. Meng in een kom het gehakt, paprikapoeder, tijm, sojasaus en een snufje zwarte peper. Voeg vervolgens het paneermeel toe en meng alles goed door elkaar. Vorm met je handen wat kleine gehaktballetjes. Giet een scheutje olie in een soeppan. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak dit een paar minuten.
Groentesoep met balletjes

Vervolgens voeg je de gesneden soepgroenten, het water en de bouillonblokjes toe en breng je de soep aan de kook. Laat de soep nu lekker een tijdje koken, zelf kook ik de soep minimaal 15 minuten. Je kunt de soep eventueel verder op smaak brengen met een snufje zout en peper en wat verse kruiden. Na 15 minuten (of langer) voeg je de gehaktballetjes toe en laat je de soep nog minimaal 10 minuten koken zodat de gehaktballetjes kunnen garen in de soep.
Groentesoep met balletjes
Bewaar het recept voor groentesoep met balletjes op Pinterest
Groentesoep met balletjes

Onze kookboeken

4 reacties op “Groentesoep met balletjes”
  • Tom de Boer

    Dit is geen groentesoep zoals oma die maakte. Om te beginnen krijg je pas echte lekkere bouillon door het water en de bouillonblokjes en mergpijp minstens twee uur te laten trekken. Verder betwijfel ik of de verhoudingen kloppen. 500 gram groente in 1 liter water?

  • Sharona

    Hoi! Dit recept lijkt me erg lekker. Maar ik heb een vraagje. Er staat doe de paneermeel door het gehakt voor de gehaktballetjes, mis ik nu dat je ook een ei toevoegt of doen jullie dat niet?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *