Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Hoe kook je een perfect ei?

Hoe kook je een perfect ei?
Een ei koken doe je zo! In dit artikel laten we zien waar je op moet letten. Het is niet moeilijk, en iedereen kan het!

Deze vaardigheid staat vaak bovenaan de lijst van elke beginnende kok: het perfécte eitje koken. Met een fantastisch ei maak je namelijk echt indruk op je gasten. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om deze vaardigheid te verwerven, je hebt er maar twee dingen voor nodig. Ten eerste moet je weten waar je gasten van houden (hard? zacht? of nog nat van binnen?), ten tweede moet je een beetje opletten. Valt best mee toch? Lees verder voor het precieze ‘recept’ voor een heerlijk gekookt eitje!

Benodigdheden:

  • een kookpan/steelpan
  • water
  • zoveel eieren als je wilt of in je pan passen

Zet een pan op met genoeg water. De eieren moet geheel onder het water liggen. Wanneer het water kookt, zet je het vuur wat zachter en doe je de eitjes met behulp van een lepel in de pan. Eventueel kun je een klein scheutje azijn of een snufje zout toe zodat je eieren niet kapot barsten tijdens het koken. Stel je kookwekker in voor een zacht, gemiddeld of hard gekookt eitje (zie tabel hieronder). Als de kookwekker gaat, giet je heel voorzichtig het water af en laat je het ei ‘schrikken’ door koud water over het ei te laten open. Serveer direct.

Hieronder wordt aangegeven hoe lang je een ei moet koken om hem precies de manier te krijgen zoals jij wilt:

  • Zacht gekookt ei:  3,5 minuut
  • Eigeel zacht/ eiwit hard: 4,5 minuut
  • Eigeel smeuïg/ eiwit hard: 7 minuten
  • Hardgekookt: 8,5 minuut

Tip: wil je weten of je rauwe eieren nog goed zijn? Vul een groot glas of een bak met water. Laat voorzichtig je ei in het water vallen. Hoe hoger het ei drijft hoe ouder het ei is. Als hij (bijna) drijft is je ei niet goed meer.Hoe kook je een perfect ei?gekookt ei

Onze kookboeken

9 reacties op “Hoe kook je een perfect ei?”
  • Zacht gekookt ei is mijn ogen Eigeel zacht/ eiwit hard. Eigeel dus vloeibaar.
    Ik kook elke ochtend een gekookt eitje. En ik heb altijd maat L en dan leg ik
    die in koud water en als die kookt nog 3,20 minuut en dan tegen de kook aanhouden.
    Perfect eitje 😉

  • Petra

    Ik zet altijd M eieren op In koud water, zodra water kookt timer op 6 min voor het ei zoals meesten hem liefste hebben. Gaat perfect en niks geen gedonder met eieren in heet water moeten doen. Wil je zacht ei, kook je korter.

  • Echt ontzettend handig!

  • jivo

    Een ei in de pan doen deksel erop, hierna even zorgen dat het water goed kookt. Wanneer het water kookt uitzetten en nog 8 minuten laten staan. Zo maak ik mijn gekookte eieren. En nog zuiniger ook.

    Mocht je willen weten waar dit vandaan komt even zoeken op google naar de kok Heston Blumenthal ei koken..

    Succes

  • Noor

    Bij mij klopt dit toch niet helemaal! Ik heb meestal gemiddelde eieren van formaat, ik laat het water koken en zodra het water kookt doe ik mijn ei in de pan voor 8 minuten. Hij zit dan precies tussen hard en zacht in, hij is nog wel oranje en zacht, maar niet vloeibaar.

  • Eva

    Dit hangt ook heel erg af van de grootte van het ei volgens mij en zelfs van de temperatuur waarop het ei is bewaard. Om een L ei met zacht eigeel maar hard eiwit te krijgen kook ik hem 7 minuten 🙂

  • Miranda

    Koop voor een paar euro (max. 10 euro!) een eierkoker zooooveeel handiger en altijd het perfecte ei hoe je het wil hard of zacht of medium en bovendien makkelijker af te pellen ook nog eens.

    Ik verbaas me erover dat sommige het nog ouderwets in een pannetje doen.

  • Simon Boom

    Maar wel in (bijna) kokend water en tegen de kook aan houden toch?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.