Laatst bijgewerkt: september 2025 – tips en vragen toegevoegd.
Met dit pannenkoeken recept maak je de allerlekkerste pannenkoeken; eenvoudig en snel! Met dit super eenvoudige basisrecept voor pannenkoeken maak je in één keer de lekkerste, dunne pannenkoeken – zonder pakjes. Je hebt slechts vier ingrediënten nodig: bloem, eieren, melk en een snufje zout. In minder dan 20 minuten staat de stapel klaar! Perfect voor ontbijt, lunch of diner, en makkelijk aan te passen: denk aan glutenvrij, plantaardig, hartig of zoet. Scroll verder om variatietips, bewaaradvies en een overzichtelijke stap-voor-stap bereiding te vinden.
De basis ingrediënten voor het maken van heerlijke pannenkoeken zijn simpel en liggen waarschijnlijk al in je keukenkastje:
– bloem
– eieren
– melk
– zout
– klontje boter of olie voor het bakken
Daarnaast kun je nog andere ingrediënten toevoegen om je pannenkoeken extra lekker te maken. Zoals geraspte kaas voor een hartige pannenkoek, ham, spek, champignons, paprika, aardbei, banaan, stroop of poedersuiker.
Maak ook eens gezonde havermout pannenkoeken of een shoarma pannenkoek.
Pannenkoeken recept
Benodigdheden:
- 2 eieren
- 250 gr bloem
- 500 ml melk
- zout
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de eieren, de bloem, melk en een snufje zout met een garde of elektrische mixer. Als alle klontjes zijn verdwenen, kunnen de pannenkoeken gebakken worden.
- Verwarm een beetje boter, margarine of olie in een koekenpan. Wacht even totdat de pan goed warm is, en verdeel dan met een soeplepel wat beslag in het midden van de pan. Beweeg je pan een beetje heen en weer zodat het beslag over de hele pan verdeeld is.
- Bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten totdat de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek om en bak de pannenkoek nog ongeveer 1-2 minuten op de andere kant.
- Leg de pannenkoek op een bord en dek het bord af met een grote deksel. Bak zo de rest van de pannenkoeken.
- Vergeet niet om iedere keer een beetje extra boter of olie in de pan te doen, voordat je een nieuwe pannenkoek bakt.
Tip(s)
zoet en hartig beleg voor op je pannenkoek
Hartig beleg:
- kaas
- kaas en stroop
- ham en kaas
- spek en kaas
- salami
- ham
- pulled chicken/pulled pork
- brie
- huttenkase
- feta
- geitenkaas
- gerookte zalm en crème fraiche
- gebakken champignons en gehakt
Zoet beleg:
- stroop
- chocoladepasta
- aardbeien en poedersuiker
- jam
- pindakaas en banaan
- honing
- lemon curd
- (poeder)suiker en kaneel
- plakjes banaan en chocoladepasta
- gebakken appel en kaneel
- aardbeien (en een bolletje ijs)
- ananas
tips en vragen
Een pannenkoek is een dunne, ronde koek die wordt gemaakt van een beslag van bloem, eieren, melk en een snufje zout. Het beslag wordt gebakken in een pan met een beetje boter of olie totdat het goudbruin en gaar is. Pannenkoeken kunnen zowel zoet als hartig worden geserveerd, met toppings zoals stroop, poedersuiker, fruit, kaas, ham, spek, eieren en groenten. Ze zijn simpel om te maken en kunnen naar smaak worden belegd.
Ja, je kunt pannenkoekenbeslag zeker bewaren. Zet het beslag afgedekt in de koelkast (bijvoorbeeld in een maatbeker) en gebruik het binnen 24 uur. Roer voordat je de pannenkoeken gaat bakken het beslag nog even door, want het beslag kan wat indikken. Je kan er ook voor kiezen om gebakken pannenkoeken te bewaren ipv het beslag: stapel de pannenkoeken op, op een bord, dek af met folie en bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen kan in de pan, oven of magnetron. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je pannenkoeken invriezen en tot circa 3 maanden bewaren.
Pannenkoeken kun je heel gemakkelijk zonder koemelk maken. Vervang de melk simpelweg door een plantaardige drank zoals havermelk, sojamelk of amandelmelk. Ook water of bruisend water werkt goed en geeft luchtige pannenkoeken.
Pannenkoeken zonder ei maken is heel simpel. Vervang de eieren in het beslag door een extra scheut (plantaardige) melk zodat het beslag iets dunner blijft. Je kunt ook een ei-vervanger toevoegen, zoals een geprakte banaan, appelmoes of chia- of lijnzaad (1 el gemalen zaadjes + 3 el water = 1 ei). Zo maak je super simpel vegan pannenkoeken die net zo lekker zijn als de klassieke versie.
Ook lekker: banaan-nutella pannenkoekjes of poffertjes.
Onze kookboeken
