Hummus bowl – Zin in een makkelijke en voedzame maaltijd? Deze hummus bowl met falafel, hummus en geroosterde groenten is een echte topper! Perfect voor een doordeweekse avond. En het mooiste? Je zet ‘m in een handomdraai op tafel!
Hummus bowl
Een heerlijke bowl met hummus, falafelballetjes en groenten.
Benodigdheden
- 200 gr falafelballetjes
- 100 gr hummus
- 1 paprika
- 1 courgette
- 2 zoete aardappels
- 1 (rode) ui
- 3 el olijfolie
- 1,5 tl paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen komijn
- snufje zout en peper
- 100 gr feta
- evt crispy chili oil
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de feta in blokjes.
- Snijd de courgette in plakken, de paprika in reepjes en de ui in grove stukken.
- Schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes.
- Verdeel de courgette, paprika, ui en zoete aardappel over een bakplaat met bakpapier.
- Giet de olie er overheen en breng op smaak met de kruiden.
- Bak circa 25 minuten in de oven.
- Haal de groenten uit de oven en voeg de falafelballetjes toe. Bak nog 10 minuten in de oven.
- Verdeel de hummus over twee borden. Schep hier de groenten, falafel en feta op.
Tip(s)
Voeg eventueel rijst of couscous toe om het vullender te maken.
Bewaar het recept voor de hummus bowl op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
