Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Ingezonden door Naziema: Cheesecake

  • Bakken

 photo cheesecake5_zps5a9345af.jpg

We hebben weer een lekker recept is ingestuurd gekregen van Naziema, van Toetjestafel. Dit keer heeft Naziema een prachtige cheesecake gemaakt, we gaan hem zelf ook snel eens proberen want hij ziet er heerlijk uit! Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 8 personen.

Benodigdheden:

  • 200 gram verkruimelde bastognekoekjes
  • 100 gram gesmolten roomboter
  • 700 gram monchou
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel
  • geraspte schil van een citroen
  •  theelepel vanille extract
  • 3 eieren
  • 2 eidooiers
  • 125 gram crème fraîche
  • Springvorm met een diameter van ongeveer 24 cm
  • Mengkom
  • Mixer

 photo cheesecake1_zps55900c38.jpg
Bereidingswijze: 

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Stap 1
Meng de bastognekoekjes met de gesmolten boter. Druk het mengsel op de bodem van een springvorm. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Nadat het klaar is, haal je de springvorm uit de oven. Zet daarna de oven hoger op 200°C.

Tip: bekleed de springvorm met bakpapier. Vet de randen in met boter.

 photo cheesecake2_zps4caa8e65.jpg

Stap 2
Terwijl de bodem aan het afkoelen is, begin je aan het bovenste mengsel. Klop de roomkaas met een mixer, totdat het mooi glad is. Voeg vervolgens de volgende ingrediënten toe: de suiker, de bloem, de citroenrasp en de vanille. Mix tot één geheel. Daarna mix je één voor één de eieren en de eidooiers. Zorg ervoor dat er geen klontjes in je mengsels zit voordat je de eieren erin doet. Als laatst voeg je de crème fraîche toe en mix je net genoeg om het er goed doorheen te mengen.

Tip: nadat je de eieren heb toegevoegd niet te lang mixen.

Stap 3
Schenk het roomkaasmengsel in de springvorm en zet in de oven. Verlaag de temperatuur na 15 minuten van 200°C naar 100°C en laat 1 uur bakken. Zet de oven na 1 uur uit en laat de cheesecake afkoelen in de oven, met de ovendeur op een kiertje. Bak de cheesecake niet te lang. Het middenstuk mag nog bewegen. Laat de cheesecake helemaal afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Minimaal 4 uur in de koelkast bewaren.

Tip: om barsten te voorkomen kan je tijdens het afkoelen (na ongeveer 10 minuten) de randen losmaken met een mes.
 photo cheesecake3_zps81d4fc4f.jpg
Tip: ik maak een cheesecake altijd 1 dag van te voren, zodat het een nachtje in de koelkast kan blijven. De volgende dag is het nog lekkerder.

Onze kookboeken

3 reacties op “Ingezonden door Naziema: Cheesecake”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.