Bosbessen- en walnoottaart met gember

  • Bakken

 photo IMG_4087_zpsf2f41827.jpg

Vandaag een super lekker recept voor bosbessen- en walnoottaart, ingezonden door Sanne van Living the Green Life. Dit recept is niet alleen heel erg lekker maar ook nog eens veganistisch! Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar info@lekkerensimpel.com of stuur je recept hier in.

Benodigdheden:

Voor de korst

  • 275 gram amandelmeel
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
  • 150 gram plantaardige boter
  • 5 eetlepels ijskoud water

Vulling

  • 250 gram bevroren bosbessen
  • 100 gram walnoten
  • stukje gember van 1cm bij 1 cm
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
  • 1 eetlepel kaneel

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de gember in kleine stukjes en roer vervolgens alle ingrediënten voor de vulling door elkaar, in een kom. Zet deze even in de koelkast tot je de rest van de taart af hebt. Meng alle ingrediënten voor de korst samen met uitzondering van het ijskoude water en de plantaardige boter. Snij het blok boter in kleine stukjes en kneed deze, met je handen, door de rest van de ingrediënten. Er zullen wat klontjes overblijven maar dat is niet erg. Schep vervolgens het ijskoude water lepel voor lepel erdoorheen. Kneed het deeg tussendoor goed. Wanneer alles aan elkaar blijft plakken (het kan zijn dat je er wat meer water aan toe moet voegen) verdeel het het deeg in 2en. Beide stukken rol je uit (om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan het aanrecht blijft plakken strooi je eerst wat meel op het blad). Met het eerste stuk bekleed je je bakvorm, het tweede stuk snij je in lange repen. Pak de vulling uit de koelkast en giet de ingrediënten af (het kan zijn dat er wat sap onderin je kom zit van de ontdooide bosbessen en dit wil je niet in je taart!). Schep de vulling in de bakvorm en leg de reepjes deeg eroverheen. Strooi wat extra kaneel en kokosbloesemsuiker op de bovenkant en zet je taart in de oven. Bak voor ongeveer 45 minuten tot de taart een mooie goudbruine kleur heeft.

 photo IMG_4087_zpsf2f41827.jpg

Bron: Living the Green Life

Onze kookboeken

3 reacties op “Bosbessen- en walnoottaart met gember”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *