Dit Italiaanse kipstoofpotje is super makkelijk om te maken, maar heerlijk van smaak! Serveer dit gerecht bijvoorbeeld met aardappelpuree of Parmezaanse krieltjes uit de oven. Salade caprese erbij en smullen maar!

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 45-60 min.

Benodigdheden:

• 4-5 kipdrumsticks
• 1 ui
• 4 plakjes gerookt ontbijtspek
• 1 teen knoflook
• 1 el Italiaanse kruiden
• paar blaadjes verse basilicum
• 200 ml tomatenfrito
• 200 gr tomatenblokjes
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Snijd de ui, knoflook en spek in stukjes. Smelt olie of boter in een pan en bak de kip rondom bruin. Voeg vervolgens de ui, knoflook en spek toe en bak dit een paar minuten mee. Daarna kun je de kruiden, tomatenfrito en tomatenblokjes toevoegen. Laat het geheel nu circa 45-60 minuten zachtjes pruttelen.
Tip: voeg eventueel ook andere groenten toe zoals courgette of aubergine.