Kapsalon met zoete aardappel

  • Hoofdgerecht

Kapsalon met zoete aardappel
Wij hebben een tijdje geleden een recept voor Kapsalon en een Kipsalon gedeeld. Super leuk om te zien dat beide recepten zijn nog steeds heel erg populair zijn. Vandaag hebben we een recept voor een kapsalon met zoete aardappel en falafel voor jullie. Net zo lekker als de traditionele kapsalon maar een stuk bewustere keuze en 100% veganistisch. Dit recept is echt een aanrader, ontzettend lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Ook bij de vleesliefhebbers zal dit gerecht zeker in de smaak vallen!

Recept voor 2 personen
Tijd: 30-35 min.

Benodigdheden:

  • 500 gram zoete aardappels
  • 1 paprika
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 100 gram sla
  • 200 gr falafelballetjes (100% plantaardig)
  • halve komkommer
  • scheut vloeibare Becel Original
  • snufje zout en peper
  • verse bieslook
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram plantaardige yoghurt (bijv. sojayoghurt)
  • scheutje olijfolie

Kapsalon met zoete aardappelBereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd ze vervolgens in partjes/frieten. Verdeel de gesneden zoete aardappels over een bakplaat en sprenkel er een klein beetje olijfolie overheen. Zodra de oven warm is zet je de bakplaat met zoete aardappel er voor 25 tot 30 minuten in.Kapsalon met zoete aardappelSnipper het uitje en snijd de paprika in blokjes. Giet een scheutje vloeibare Becel Original in een pan.
Kapsalon met zoete aardappel
Fruit hier het uitje in aan en bak je de paprika stukjes vervolgens 5 minuten mee. Wij bakken de groenten en de falafelballetjes in Becel original omdat dit 100% plantaardig is en een lekkere smaak geeft. Let op: wil je dat dit recept plantaardig is? Kijk dan goed op de verpakking van de falafelballetjes.Kapsalon met zoete aardappelDaarna kunnen de falafelballetjes erbij. Bak het geheel nog circa 5-6 minuten en zet dan het vuur uit. Maak de knoflooksaus: pers een teentje knoflook uit en meng dit door de yoghurt. Voeg ook een snuf zout en peper toe en wat fijngesneden bieslook. Klaar is je knoflooksaus!Snijd de komkommer en tomaat in stukjes. Verdeel de zoete aardappelfrietjes (als ze uit de oven komen) over een schaal. Schep hier de ui, paprika en falafelballetjes op. Maak het geheel af met tomaat, komkommer, sla en de zelfgemaakte knoflooksaus.

Steeds meer mensen kiezen ervoor om meer plantaardig te eten, en dus vlees, vis en zuivel te laten staan. Het is niet alleen goed voor het milieu maar het kan ook voordelen hebben voor je gezondheid. Het lijkt misschien lastig om een lekker gerecht op tafel te zetten zonder dierlijke producten, maar met een kleine aanpassing hier en daar is het eigenlijk helemaal niet zo moeilijk. Wij vonden deze kapsalon met zoete aardappel heel erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar!
Kapsalon met zoete aardappel
Kapsalon met zoete aardappel
Dit artikel in in samenwerking met Becel.

Onze kookboeken

9 reacties op “Kapsalon met zoete aardappel”
  • Esther

    Het was heerlijk. Heb i.p.v. de groenten gebakken, ze grof gesneden en ook in de oven met de zoete aardappel gedaan.

  • Sanne

    De zoete aardappel kan je ook ongeveer 8 minuten in de air fryer doen!

  • kivdbrink@gmail.com

    Wat een heerlijk recept, ik heb Griekse yoghurt gebruikt en dat was heerlijk. Dit zal zeker vaker op het menu komen te staan 😀😀

  • Stefanie

    Vandaag gemaakt! Echt super lekker! Ik denk wel dat ik volgende keer Griekse yoghurt ga gebruiken voor het sausje 😉 want ik ben niet zo een fan van de soja yoghurt die ik nu had gebruikt. Ik ben een grote fan van jullie lekkere recepten en verwacht volgende week voor de eerste keer een bestelling van 1 van jullie boeken bij mij thuis geleverd, joepie! Ook nog een proficiat met jullie superschattige dochter!

    • Lekker en Simpel

      Bedankt voor je SUPER leuke berichtje en wat leuk dat je dit recept zo snel hebt gemaakt. Je kunt uiteraard ook een andere yoghurt gebruiken, Griekse yoghurt is inderdaad ook erg lekker! 🙂 Heel veel plezier van ons kookboek!

  • gvanmarwijk@me.com

    Komkomkommer. 😂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *