Kikkererwten en avocado sandwich

  • Lunch

 photo smashed-chickpea-avocado-salad-sandwich1_zpsae06db5e.jpg

We hebben een super lekker recept voor jullie, namelijk: kikkererwten- en avocado salade. Eet deze salade lekker op brood of als dip. Lekker, simpel en snel te bereiden!

Benodigdheden:

  • 1 blik kikkererwten
  • 1 avocado
  • een beetje verse koriander
  • 1 bosuitje
  • het sap van 1 limoen
  • snufje zout en peper
  • eventueel sla of tomaat

Bereidingswijze:

Maak het blikje met de kikkererwten open en giet de kikkererwten in een vergiet. Spoel de kikkererwten af met koud water en doe de kikkererwten vervolgens in een bakje. Schil de avocado en verwijder de pit. Voeg de avocado aan de kikkererwten. Snijd de koriander fijn en de bosui in ringen. Voeg ook de koriander, de bosui, wat limoensap en een snufje zout en peper toe aan de kikkererwten en de avocado. Prak alles goed door elkaar. Eventueel zou je dit ook in een keukenmachine kunnen doen.

Beleg nu een broodje met de kikkererwten-avocado salade en maak het geheel eventueel af met wat sla en plakjes tomaat. Deze salade is ook ideaal als dip.

 photo smashed-chickpea-avocado-salad-sandwich2_zps4709d70f.jpg

Bron

Onze kookboeken

4 reacties op “Kikkererwten en avocado sandwich”
  • ninickww

    Hallo, Marjon, kikkererwten smaken een beetje als noten. Deze sandwich heb ik gemaakt, gegeten en voelde me voldaan! daarbij HALILALI (zeg ik zomaar, klinkt noord afrikaans 😉 ) dat was echt lekker !

  • Deborah

    Lijkt me lekker!

    @Marjon: Wel es humus of falafel gegeten? Dat is gemaakt van kikkererwten. Het is een beetje melig, net als allerlei bonen.

  • Marjon

    Heb nog nooit kikkererwten gegeten, wat moet ik me van de smaak voorstellen?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *