Kip kerrie met kokosmelk – Romige kip kerrie met kokosmelk en ananas is een heerlijk gerecht die perfect is voor een doordeweekse avond. Dit gerecht is namelijk makkelijk te maken, met maar een paar ingrediënten en staat binnen 30 minuten op tafel. Serveer de kip kerrie met rijst of noedels.

Kip kerrie met kokosmelk

5 van 1 stem

Deze romige kip kerrie met kokosmelk is perfect als doordeweekse maaltijd. Lekker en snel klaar.

Bereidingstijd: 30 minuten min

Recept voor: 2 personen

Benodigdheden 

1x2x3x

• 300 gr kipfilet
• 1 grote ui
• 1-2 paprika’s
• 200 ml kokosmelk
• 2 tl kerriepoeder
• 2 tl tijm
• 100 gr ananas uit blik
• 200 gr rijst
• evt. extra groenten zoals prei of courgette

Bereidingswijze

• Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met kerriepoeder, zout en peper.
• Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes.
• Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip rondom bruin. Voeg de ui en paprika toe en bak 2-3 minuten mee.
• Schenk de kokosmelk en tijm erbij en laat het geheel 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
• Voeg de ananasstukjes toe en roer goed door. Breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
• Serveer met rijst.

Categorie: Hoofdgerecht

Keuken: Hollandse keuken

Trefwoord: kip, rijst

Recept printen

Bewaar het recept voor de kip kerrie met kokosmelk op Pinterest!

Lasagne met kip en broccoli

Pasta met kip en courgette

Noedels met honingkip