Kip pesto plaattaart – Zin in een makkelijke en lekkere maaltijd? Deze kip pesto plaattaart met ricotta is perfect voor een doordeweekse dag. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de oven doet de rest. Serveer met wat rucola of een frisse salade en je hebt super snel een lekkere maaltijd op tafel.
Kip pesto plaattaart
Een heerlijke bladerdeeg taart met kip, pesto, ricotta en tomaatjes.
Benodigdheden:
- 1 rol vers bladerdeeg
- 150 gr gerookte kipreepjes
- 3 el groene pesto
- 150 gr ricotta
- 150 gr cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 75 gr geraspte kaas
- Snufje peper en zout
- Lekker met rucola
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het bladerdeeg uit. Vouw de randjes om zodat er een opstaand randje ontstaat.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de cherrytomaatjes door de helft.
- Meng in een kom de ricotta met de pesto. Breng op smaak met een snufje peper.
- Smeer het ricotta-pestomengsel uit over het deeg.
- Verdeel de reepjes gerookte kip, de rode ui en de gehalveerde tomaatjes erover.
- Strooi de geraspte kaas over de plaattaart.
- Bak de plaattaart 15–20 minuten in de oven.
- Serveer met rucola.
Tip(s)
Lekker met geroosterde pijnboompitten of crema di balsamico.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar de kip pesto plaattaart op!
Onze kookboeken
lekker