Kleine kerststolletjes

  • Bakken

Kleine kerststolletjes
Geen grote kerststol dit jaar, maar kleine kerststolletjes op ieders bord tijdens het kerstontbijt. Je ziet de mini kerststolletjes ook in de supermarkt steeds vaker, maar een zelfgemaakt stolletje is des te persoonlijker. Het vergt iets meer tijd, maar je kunt de stolletjes ook gerust een dag van te voren maken. 

Recept voor 8 tot 10 kleine kerststolletjes
Tijd: 30 min. + 90 min. rijzen + 25 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 250 gr bloem
  • 7 gr instantgist
  • 100 ml lauwwarme melk + 2 el melk
  • 65 gr suiker
  • 100 gr ongezouten roomboter + 2 el gesmolten roomboter
  • 1 ei
  • 75 gr rozijnen
  • 50 gr krenten
  • 50 gr ongebrande amandelen
  • 100 gr amandelspijs
  • poedersuiker
  • snuf zout

Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Strooi de instantgist in het kuiltje. Voeg een deel van de melk toe en kneed nu kort. Voeg vervolgens ook de suiker, boter en het ei toe en meng wederom. Voeg tot slot een snuf zout toe aan het geheel en beetje bij beetje de resterende melk. Het deeg blijft ietwat plakkerig. Plakt het teveel, voeg dan wat meer bloem toe. Voelt het deeg juist droog aan, voeg dan nog een klein beetje melk toe. Kneed het deeg goed door, zeker zo’n vijf minuten. Dit is nodig om de gluten en het gist te activeren, zodat het deeg mooi gaat rijzen. Laat het deeg na het kneden op een warme plek rijzen. Dek de kom hiervoor af met een schone theedoek. Week ondertussen de rozijnen en krenten in lauw warm water voor zo’n 10 minuten en laat deze dan uitlekken. Ik maakte voor het recept gebruik van kant-en-klaar amandelspijs, maar je kunt dit natuurlijk ook heel goed zelf maken. Snijd ook de amandelen fijn, of maak gebruik van amandelrasp.

Kneed na het rijzen, de rozijnen, krenten en de amandelen door het deeg. Rol hiervoor het deeg eerst uit. Verspreid de ingrediënten over de lap deeg en vouw deze dan dicht om het vervolgens nog even kort te kneden. Op deze manier zijn de rozijnen, krenten en amandelen goed verdeeld.

Verdeel het deeg nu in gelijke stukken en druk deze plat. Rol het amandelspijs tot een staafje en leg deze in het midden van het deeg. Vouw het deeg over het spijs heen en druk het aan één zijde voorzichtig aan. Kleine kerststolletjesLeg de stolletjes op een bakplaat voorzien van bakpapier en laat ze nogmaals 30 minuten afgedekt rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Bestrijk de kerststolletjes na het rijzen met wat melk en bak de ze dan in 25 tot 30 minuten gaar. Houd ze wel goed in de gaten om te zien of ze niet te bruin kleuren. Bestrijk de stolletjes na het afkoelen met een beetje gesmolten boter en serveer ze met een lekker laagje poedersuiker. Kleine kerststolletjesKleine kerststolletjesMet liefde gebakken en geschreven door Merel

Onze kookboeken

Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *