Wist je dat amandelspijs maken eigenlijk helemaal niet zo moeilijk is? Het enige wat je nodig hebt zijn amandelen, suiker, een ei, sap van een halve citroen en een keukenmachine. Binnen een mum van tijd heb je je eigen amandelspijs gemaakt.

Recept om circa 8 gevulde koeken te vullen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 125 gr amandelen
• 125 gr suiker
• 1 klein ei
• sap van een halve citroen

Bereidingswijze:
Heb je amandelen met schil gekocht? Dan moet je eerst het schilletje verwijderen voordat je amandelspijs kunt maken. Doe de amandelen in een bakje, doe hier kokend water bij totdat de amandelen onderstaan.

Laat ze een paar minuten zo staan en spoel de amandelen dan af met koud water en vul het bakje met de amandelen vervolgens met koud water. Nu kun je gemakkelijk de amandelen schoonmaken door de amandelen uit hun velletje te knijpen. Maak de blanke amandelen vervolgens goed droog tussen een schone theedoek.

Doe de amandelen in een keukenmachine en maal ze fijn.

Vervolgens voeg je de suiker, het ei en het citroensap toe. Vervolgens weer goed mengen totdat je redelijk dik mengsel overhoudt. Verpak het amandelspijs in vershoudfolie en leg even in de koelkast om op te stijven.