Jeeeeeeh Jorrit is vandaag jarig en hij is 25 jaar geworden, woehoe! En wat mag er absoluut niet ontbreken op een verjaardag: taart! En daarom laten we je vandaag zien hoe je zelf een kruidnoten cheesecake kunt maken. Het klinkt misschien moeilijk maar dat is het niet, want wij kunnen deze cheesecake ook maken! Je kunt de kruidnoten trouwens ook vervangen voor bastogne koeken, ook erg lekker!

Recept voor 1 cheesecake (diameter 25cm)
Tijd: 15 min. + 40 min. in de oven

Benodigdheden:

• 400 gram monchou
• 200 gram kruidnoten
• 60-75 gram roomboter
• 1 tl koekkruiden
• 100 gram basterdsuiker
• 2 eieren

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Maal/hak de kruidnoten fijn. Wij gebruiken daar zelf een food processor voor maar je kunt het ook doen met bijvoorbeeld een deegroller.

Smelt de boter in de magentron of een pannetje en meng deze met de koekkruimels. Schep de koekkruimels in een ingevette vorm en druk het geheel aan met de achterkant van een lepel.

Meng vervolgens de monchou met de koekkruiden, suiker en eieren in een grote kom.

Als de meeste klontjes zijn verdwenen is het goed. Verdeel het ‘beslag’ over de bodem, strijk het geheel glad en zet de pepernoten cheesecake voor circa 40 min in de oven.

Laat vervolgens de cheesecake afkoelen en zet hem daarna in de koelkast. Als de cheesecake helemaal goed is afgekoeld, kun je gaan smullen!

Eet smakelijk!