Laatst ontvingen we van Hellmann’s een heel leuk pakket met daarin hun Hellmans mayonaise en de ingrediënten voor een carrotcake met mayo. We waren super benieuwd hoe dat zou smaken, dus vandaag nemen we de proef op de som!

Recept voor 6 personen
Tijd: 20 min. + 45 min. in de oven

Benodigdheden:

• 1,5 wortel, geraspt
• 5 eetlepels mayonaise (Hellmann’s)
• 85 gram zelfrijzend bakmeel
• 60 gram bloem
• snufje zout
• 175 gram suiker
• 2 eieren
• 1 tl kaneel
• handje walnoten, fijngehakt
• 80 gram roomkaas
• 1 eetlepel poedersuiker

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat olie, boter of een bakspray.

Meng de suiker met de eieren. Voeg vervolgens de mayonaise toe en roer dit goed door elkaar.

Voeg ook de kaneel, bloem, snufje zout en het zelfrijzend bakmeel toe en meng dit even door elkaar. Vervolgens kun je ook de gehakt walnoten, en de geraspte wortel toevoegen.

Alles nogmaals goed door elkaar mengen en schep dan het geheel in de vorm. Bak het  geheel voor circa 50 minuten. Als de cake mooi bruin is geworden, is hij klaar.

Voor het glazuur meng je de roomkaas met de poedersuiker.

Eet smakelijk!

Trouwens ons eindordeel over de carrotcake is: hij smaakte super lekker en was goed op smaak! Van de mayonaise proef je eigenlijk niets, maar misschien zorgt de mayo voor een beetje extra romigheid en dat de cake niet zo droog wordt. Echt een aanrader!