Lekkere lunch: broodje kipsalade met tauge en bosui

  • Lunch

 

Mijn favoriete broodje van de La place is een broodje met kip en tauge. Dit recept is geinspireerd op het broodje van de La Place en smaakte net zo lekker! Als je een keer wat meer tijd hebt voor de lunch, bijvoorbeeld in het weekend, dan is dit broodje echt een aanrader.

Tijd: 10 min.
Recept voor 2 broodjes

Benodigdheden:

  • 4 eetlepels creme fraiche
  • 4 eetlepels mayonaise (of halvenaise)
  • 1 bosui
  • 1 theelepel cajunkruiden
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 handjes tauge
  • 100 gram gerookte kipreepjes
Bereidingswijze:
Begin met het snijden van de bosui.
Schep daarna de creme fraiche en de mayonaise in een bakje. Voeg hieraan de cajunkruiden en de mosterd toe en roer dit goed door elkaar.
Voeg vervolgens ook de bosui en de kipreepjes toe en meng alles door elkaar. Tip: Ik heb zelf voor dit recept gebruik gemaakt van gerookte kipreepjes. Maar je kan natuurlijk ook een kipfilet 10 minuten koken en deze vervolgens in kleine stukjes snijden. 
Breng ongeveer 1 liter aan de kook in je waterkoker en doe je tauge in een zeef. Giet het gekookte water over je tauge in de zeef. Zo blijft de tauge lekker krokant. Snijd een broodje open en schep hier de kipsalade op. Daar overheen doe je tauge en smullen maar!

 

Onze kookboeken

8 reacties op “Lekkere lunch: broodje kipsalade met tauge en bosui”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *