Sandwich met pesto-mayo, rucola en bosui

Laatst hadden wij een keer geen zin om te koken en daarnaast hadden we al een stevige lunch achter onze kiezen. We haalden twee lekkere bollen bij de La Place en maakten vervolgens deze super lekkere sandwich met onder andere pesto-mayo, rucola en bosui!

Recept voor 1 persoon
Tijd: 10 min.

Benodigdheden:

• 1 plakje kipfilet
• 1 plak kaas
• 1 theelepel pesto
• 1 theelepel mayo
• 1 bosui
• handje rucola
• 3-4 zongedroogde tomaatjes
• 2 boterhammen of een bol brood

Bereidingswijze:

Meng in een bakje de mayo met de pesto. Snijd de bol brood open of besmeer één boterham met de mayo-pesto. Snijd de bosui in ringen en de zongedroogde tomaatjes in stukken. Leg een handje rucola op het broodje, hier bovenop een plak kaas, vervolgens de kipfilet en daarna de bosui. Leg het kapje of een andere boterham erop en smullen maar!