Salades maken wij zelf niet heel vaak, en als er al een salade op tafel komt is het vaak een couscous- of pastasalade of lekker wat tomatensalsa. En aangezien we eigenlijk ook bijna nooit iets met biefstuk maken vonden we het een goed idee om een maaltijdsalade met biefstuk te maken. Benieuwd of jullie gek zijn op salades en wat is dan jouw favoriete salade? We kunnen namelijk wel wat salade-inspiratie gebruiken! 

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 30 min.

Benodigdheden: 

• 1 biefstuk (circa 130 gr)
• 200 gr ijsbergsla
• 2 puntpaprika’s
• 1 rode ui
• mais
• cherry tomaatjes
• 1 tl Mexicaanse kruiden
• 1 tl basterd suiker
• snufje zout en peper
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze:

Meng in een diepbord de Mexicaanse kruiden, de suiker en een snufje zout. Wrijf daarna beide kanten van het vlees in met het kruidenmengsel. Snijd het uitje en de paprika’s in stukjes. Bak de paprika en ui in een grillpan op middelhoog vuur totdat er mooie grillstrepen verschijnen, dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Voeg de laatste twee minuten de tomaatjes nog even toe. Grill ook de biefstuk totdat het de gewenste gaarheid heeft bereikt, wij vinden medium het lekkerst (licht rosé aan de binnenkant en van buiten mooi bruin). Ondertussen verdeel je de sla, de groenten en de mais over de borden. Als het vlees klaar is snijd je het in reepjes en verdeel je het over beide borden. Meng in een bakje de olijfolie, citroensap een halve theelepel zout en een snuf peper. Dressing eroverheen en aan tafel!

Bewaar het recept voor deze maaltijdsalade met biefstuk op Pinterest! 

Tip: Probeer ook eens deze couscoussalade met gerookte kip of deze caprese pastasalade.