Mexicaanse pasta ovenschotel – We hebben weer een hele lekkere ovenschotel gemaakt, eentje waarbij de Italiaanse en Mexicaanse keuken een beetje samenkomen. Een ovenschotel met pasta in de hoofdrol, een lekkere pittige tomatensaus met gehakt en bonen onder een dakje van tortillachips en kaas. Klinkt dat niet overheerlijk?! Klik vooral verder om het recept te bekijken en neem ook eens een kijkje tussen onze andere pasta recepten en Mexicaanse recepten.
Mexicaanse pasta ovenschotel
Een heerlijke Mexicaanse ovenschotel met pasta, kidneybonen en tortillachips.
Benodigdheden
- 175 gr pasta
- 300 gr rundergehakt
- 125 gr kidneybonen uitlekgewicht
- 400 gr tomatenblokjes
- 200 ml tomatenfrito
- 2 el tomatenpuree
- 1 rode ui
- halve jalapeno peper
- 2 tenen knoflook
- 2 tl pikante paprikapoeder
- 1 tl komijn
- tortilla chips
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking beetgaar.
- Snipper de rode ui en snijd de knoflook en jalapeno peper fijn. Breng het gehakt op smaak met een snuf zout en peper.
- Doe een scheutje olie in een (hapjes)pan en fruit de ui aan samen met de jalapeno peper en knoflook. Voeg na 3-4 minuten het gehakt toe en bak rul. Doe dan de tomatenpuree erbij samen met de kruiden en bak een minuutje mee. Nu kunnen de tomatenblokjes, de tomatenfrito en de kidneybonen erbij. Laat de saus nog even 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
- Meng de pasta door de saus en schep alles in een ovenschaal. Bedek de bovenkant met tortillachips en strooi er nog geraspte kaas over.
- Zet de ovenschotel nog 15 minuten in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.
Bewaar het recept voor de Mexicaanse pasta ovenschotel op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
mmm