Het recept voor onze snelle ‘nasi’ hebben we nog niet zo lang geleden geplaatst. Laatst liep ik in de supermarkt en kwam ik een pak mie tegen. Ik nam het pak mee en ik maakte er een lekker gerechtje mee. Het recept lijkt op ons recept voor snelle nasi maar is net even anders. Zelf heb ik alle groenten in een keukenmachine gedaan, maar je kunt natuurlijk ook een zakje voorgesneden groenten gebruiken of de groenten met een mes in stukjes snijden.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 1 rode peper
• 2 paprika’s
• halve prei
• 1 ui
• 150 gr mie
• satesaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• 1 tl paprikapoeder
• halve tl komijn
• halve tl kurkuma of kerriepoeder
• scheutje ketjap manis
• 1 teen knoflook
• evt. 1-2 eieren

Bereidingswijze:
Snijd alle groenten in stukjes of doe dit met een keukenmachine. Zet een pan water op en kook de mie volgens de bereidingswijze op het pak. Giet een scheutje olie in een pan en bak de groenten met de kruiden en de ketjap ongeveer 5 minuten.
Voeg vervolgens de gekookte mie toe. Bak in een ander pannetje eventueel een spiegelei om erbij te serveren en maak de satesaus. Serveer de mie met een spiegelei en satesaus. Vleesliefhebbers kunnen blokjes ham of kip meebakken.

Lekker met een frisse salade van komkommer erbij.