Oud&Nieuw: Appelbeignets

  • Bakken

 photo 2611_zps123a0d69.jpg
Naast oliebollen mogen appelbeignets absoluut niet ontbreken tijdens Oud&Nieuw, tenminste bij ons. Maak de appelbeignets bijvoorbeeld ’s middags al, want ook koud zijn ze heerlijk! Vaak hebben we zoveel appelbeignets gemaakt dat we de dagen na Oud&Nieuw er nog lekker van zitten te smullen.

Benodigdheden:

  • 8 grote stevige appels
  • snufje zout
  • 2 eieren
  • 50-60 gram suiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 250 gram bloem
  • 125 ml melk
  • 150 ml bier

Bereidingswijze:
Begin met het schillen van de appels. Verwijder het klokkenhuis met een appelboor en snijd de appel in circa 4/5 dikke plakken. Halveer eventueel de appelplakken om wat kleinere appelbeignets te maken. Meng in een bakje de kaneel met het suiker en haal de plakjes appel door dit mengsel. Zeef in een grote kom de bloem en voeg het zout toe. Voeg daarna ook de eieren en de melk toe en meng dit goed door elkaar totdat alle klontjes verdwenen zijn. Voeg vlak voor het “bakken” van de beignets het bier toe aan het beslag om het beslag lekker luchtig te maken.

Zet je frituur vervolgens aan en verhit deze tot ongeveer 180 graden. Haal de appelschijfjes door het beslag, even een beetje laten afdruipen en vervolgens doe je de appelplakjes in de hete frituur. Frituur de appelbeignets in circa 4 minuten “gaar”. Haal na circa 4 minuten de appelbeignets uit de frituur en ze dan op een bordje met een keukenpapiertje om een beetje uit te lekken.

Serveer de appelbeignets met wat poedersuiker en smullen maar!

Bron: foto

Onze kookboeken

11 reacties op “Oud&Nieuw: Appelbeignets”
  • Paulien

    Hebben jullie de appelbeignets gebakken in frituurolie, of in zonnebloemolie?

  • Erica

    Ik probeer het ook appelbeignets innde airfryer,moet kunnen denk ik
    Ga het morgen proberen

  • Kelly

    Hi!

    Een beetje rare vraag misschien, maar zou je dit ook kunnen bereiden in de airfryer?
    Sinds ik die heb, wil ik écht geen gefrituurde dingen meer, maar appelbeignets zijn ZO lekker!

    Ben benieuwd! Kelly

    • Lekker en Simpel

      Hmmm ik denk het niet. Het beslag is denk ik wat te ‘zacht’. Maar je zou altijd een poging kunnen wagen en eerst een hele kleine hoeveelheid van het recept maken! Als t gelukt is, horen we het graag 😀

  • melika

    kan het ook zonder bier gemaakt worden?

  • Louise

    De echte appelbeignets maakte mijn vader die banketbakker was, dat waren appelbeignets die ongeveer leken op het recept van Rudolph. Maar… mijn buurvrouw van lang geleden maakte de lekkerste appelflappen en dat zijn de ‘flappen’ uit dit recept. Als wij vroeger ‘ha lekker appelflappen’ riepen.. oh oh… helemaal verkeerd want pappa maakte ‘appelbeignets’ en geen appelflappen! – ach, als het beestje maar een naam heeft maar ik wil dit toch even vertellen.

    Een goed recept van ‘appelflappen/ beignets’ had ik nog niet dus hartelijk bedankt.

  • jannie

    nog lekkerder om na het uitlekken ze door lichtbruine basterdsuiker die gemengd is met kaneelpoeder te halen. Je krijgt dan zo’n lekker suikerlaagje

  • Ina

    Oh, wat heerlijk! Ik mis die echte Hollandse lekkernijen soms toch wel erg!
    Wat zou ik i.p.v. bier kunnen gebruiken? Extra melk? Want als ik het er gewoon uit laat, wordt het deeg was veel te stijf…

  • Ik had ze gister gezien bij Rudolph bij 24 kitchen en die maakte ze met bladerdeeg. Snapte er al niks van maar dit vind ik échte appelbeignets

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *