Pancakes met banaan en Griekse yoghurt

We gaan jullie laten zien hoe je hele lekkere en simpele pancakes met banaan en Griekse yoghurt kunt maken. Heb je een keer wat meer tijd voor een lekker ontbijtje? Dan is dit recept echt een aanrader!

Recept voor circa 5-6 pancakes
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 100 gr bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl suiker
• 1 ei
• 100 ml melk
• snufje zout
• halve tl kaneel

Voor de topping

• 2 bananen
• 1-2 tl suiker
• 1 tl honing
• 100 ml Griekse yoghurt
• halve tl kaneel

Bereidingswijze:
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker, het ei, melk, mespuntje zout en de halve theelepel kaneel. Mix met een (elektrische) alles goed door elkaar totdat je een mooi beslagje hebt. Snijd de bananen in lange plakjes. Smelt een beetje boter in een pan en bak de bananen met de suiker in een pan totdat ze zacht en een beetje bruin zijn geworden.
Smelt een beetje boter in een pan en giet 3 kleine hoopjes beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes circa 2-3 minuten per kant. Als de pannenkoekjes mooi bruin zijn geworden, kun je de volgende bakken.

Meng in een bakje de yoghurt met de kaneel en de honing. Serveer de pannenkoekjes op een stapel met de Griekse yoghurt en de gebakken banaan.