De lekkerste recepten ontstaan bij mij vaak wanneer ik niets in huis heb. Laatst was ik vergeten brood te halen, maar ik had de volgende ochtend wel heel erg veel honger. Daar sta je dan gapend in je pyjama voor de koelkast. Geen crackers, geen rijstwafels en eigenlijk gewoon niks lekkers meer. Op deze ochtend kwam ik uit op het volgende heerlijke ontbijt: pannenkoeken met muesli en pindakaas. Snel en makkelijk en heerlijk vullend.
Tijd: 30 minuten
Voor circa 5 pannenkoeken
Benodigdheden:
- 125 gr. tarwebloem
- 250 ml. melk
- bakboter
- twee handjes muesli
- 1 banaan, een appel of ander fruit
- klein handje rozijnen
- 2 el. pindakaas
- kaneel
Bereidingswijze:
Snijd de banaan of appel in stukjes. Meng de bloem, melk, muesli, banaan en rozijnen in een beslagkom en mix het mengsel goed. Smelt een klontje boter in de pan. Voor deze pannenkoeken heb je wat meer boter nodig door voor een gewone pannenkoek. Bak kleine pannenkoekjes (bijv. 2) in een pan. Bak ongeveer 2 minuten per kant. Smeer een laagje pindakaas over de pannenkoeken en leg de plakjes banaan (of ander fruit) er overheen. Afmaken met een snufje kaneel.
Onze kookboeken
