Wel eens een soep gegeten met paprika en mais? Ik wist niet zo goed wat ik van deze soep moest verwachten maar ik vond het resultaat zelf erg lekker. Een simpel en licht soepje met paprika en mais. Zelf heb ik wat cayennepeper aan de paprika-maissoep toegevoegd om de soep wat pittiger te maken. Uiteraard kun je de cayennepeper ook weglaten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden:

• 500 ml bouillon (groenten)
• 150 gr mais
• 1 paprika
• 1 kleine ui
• 1 teen knoflook
• snufje zout en peper
• snufje cayennepeper

Bereidingswijze:
Snijd de paprika, ui en knoflook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui, knoflook en paprika circa 5 minuten aan. Voeg vervolgens de mais toe.Daarna voeg je de kruiden en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken. Vervolgens pureer je de soep met een staafmixer. Serveer de paprika-maissoep eventueel met een scheutje kookroom en smullen maar.