Het was wel weer eens tijd voor een lekkere pasta ovenschotel vonden we zelf. Aangezien er nog zalm in huis was, is het een pasta ovenschotel met zalm en spinazie geworden. Aangezien we de meeste ovenschotels bedekken met een flinke laag geraspte kaas, hebben dit keer een laagje broodkruim erover gedaan. Toch liever kaas? Gewoon doen, net zo lekker!
Recept voor 2 personen
Tijd: circa 20 min. + 3-5 min. in de oven
Benodigdheden:
- 150 gr pasta
- 1 zalmmoot
- 250 gr spinazie
- 1 teentje knoflook
- 3-4 eetlepels kruidenroomkaas
- verse peper
- 2 el (geraspte) parmezaanse kaas
- wit brood (bijvoorbeeld ciabatta)
- snufje zout en peper
- scheut olijfolie
Bereidingswijze: Pasta ovenschotel met zalm en spinazie
Om te voorkomen dat je teveel tegelijk moet doen, kun je het beste beginnen met het maken van het broodkruim. Wij hebben een ongebakken ciabatta gebruikt. Doe het brood on de keukenmachine samen met een snufje peper, snufje zout, parmezaanse kaas en een scheutje olie. Maal vervolgens het brood goed fijn.
Ondertussen kook je de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Als de pasta bijna klaar is doe je de spinazie en een geperste teentje knoflook in een hapjespan op middelhoog vuur. Als de spinazie geslonken is, voeg je de kruidenroomkaas toe.
Als de roomkaas is gesmolten en de spinazie is geslonken doe je de pasta erbij. Trek de zalmmoot uit elkaar met twee vorken en meng door de pasta. Schep alles in een ovenschaal en strooi hier een laag broodkruim overheen.
Zet de ovenschaal nog even in de oven/onder de grill totdat het broodkruim mooi goudbruin is.
Tip: je kunt het broodkruim ook een paar minuten in een koekenpan krokant bakken. Zo kun je de laatste stap van het recept overslaag.
Tip: probeer ook eens onze lasagne bolognese, romige pasta met bloemkool of neem een kijkje tussen alle andere recepten met pasta.
Onze kookboeken
