Als er iets is dat we vaak maken wanneer we niet veel zin hebben om te koken, dan is het wel pasta pesto. Meestal is het dan deze pasta kip-pesto saus. Binnen een mum van tijd staat dit gerecht op tafel. Dit keer hebben we de pasta pesto aangekleed met kipgehaktballetjes, aanrader hoor!
Zelf pesto maken? Haal dan de volgende ingrediënten in huis:
- 30 gr verse basilicum
- 2 el pijnboompitten
- scheut olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 el Parmezaanse kaas, geraspt
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie. Doe vervolgens alle ingrediënten in een keukenmachine en maal dit goed fijn. Is de pesto te droog, voeg er dan nog wat olijfolie aan toe. En klaar is de pesto.
Pasta pesto met kipgehaktballetjes
Heb je geen zin of weinig tijd om te koken? Maak dan eens deze pasta pesto met kipgehaktballetjes. Dit pastagerecht staat in no time op tafel.
Benodigdheden
- 200 gr pasta
- 4 tl groene pesto
- 250 gr kipgehakt
- 0.5 ei
- 3 el paneermeel
- 1 tl basilicum
- zout en peper
- rucola en/of cherrytomaatjes
- 25 gr Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op het pak.
- Meng het kipgehakt met de kruiden en het ei. Voeg daarna beetje voor beetje de paneermeel toe. Meng door elkaar. Als het geheel nog iets te ‘nat’ is, voeg je wat extra paneermeel toe. Vorm vervolgens met je handen kleine balletjes.
- Verwarm een beetje olie in een pan en bak de gehaktballetjes gaar.
- Zet het vuur uit en voeg de pesto en gekookte pasta toe. Serveer met wat rucola en geraspte Parmezaanse kaas.
- Kleed de pasta vooral lekker aan met nog wat cherrytomaatjes.
Bewaar het recept voor de pasta pesto met kipgehaktballetjes op Pinterest!
Onze kookboeken
