Pastasalade met tonijn en rucola

We zitten volop in de lente en de zomer is in zicht, het is tijd voor een lekkere pastasalade! We maakten een pastasalade met tonijn en rucola. Super makkelijk, super snel klaar en onmogelijk om niet lekker te vinden. Lees hier ons recept.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 150 gram (volkoren)pasta
• 1 blikje tonijn (op water)
• halve ui
• 2 el roomkaas
• halve tot 1 rode paprika
• handje pijnboompitten
• 2 handjes rucola

Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Ondertussen snipper je de ui zo fijn mogelijk. De paprika snijd je in kleine blokjes en snijd de rucola grof. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Als de pasta klaar is giet je het af en spoel je het kort(!) af onder de koude kraan. Dit voorkomt dat je pasta gaat plakken. Je spoelt het maar kort af zodat de pasta nog wel een beetje warm is. Doe de roomkaas bij de pasta, die smelt nu goed omdat de pasta nog een beetje warm is. Doe de tonijn, ui, rucola en paprika er ook bij en roer goed door. Maak af met de pijnboompitten en eventueel wat versgemalen zwarte peper. Klaar is je pastasalade met tonijn en rucola.