Kerst – pastinaak-aardappelpuree

  • Hoofdgerecht

Pastinaak-aardappelpuree
We moeten een bekentenis doen: we hebben nog nooit pastinaak gegeten. Hoewel we vaak recepten lazen met de groente erin, kochten we hem nooit tijdens onze dagelijkse boodschappenrondje. Best een beetje erg natuurlijk, voor foodbloggers. Vanochtend doken we vroeg de supermarkt in en Pinterest op om eens een keer die mysterieuze groente uit te proberen en we kwamen op deze puree uit. Serveer de pastinaak-aardappelpuree als bijgerecht met een lekker stukje vlees erbij.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 minuten

Benodigdheden: 

  • 300 gram pastinaak
  • 150 gram aardappelen
  • 1 el crème fraiche
  • (verse) tijm
  • takje verse peterselie of wat verse bieslook
  • snufje zout en peper
  • evt. 1 bosui

Bereidingswijze:
Schil de pastinaak en de aardappelen en snijd in stukken. Kook de pastinaak en aardappelen ongeveer 20 minuten totdat ze zacht zijn. Snijd ondertussen de kruiden fijn. Als de aardappels en de pastinaak zacht zijn, giet je het geheel af. Voeg de crème fraiche en een snufje zout en peper toe en stamp met een aardappelstamper alles fijn. Voeg vervolgens de kruiden toe en eventueel een fijngesneden bosuitje. Goed mengen en klaar!
pastinaak aardappelpuree
Tip: vervang de creme fraiche door kruidenboter.

Serveer de pastinaak-aardappelpuree met:

Op zoek naar meer kerstrecepten? Bekijk hier al onze kerstreceptenpastinaak aardappelpuree
Pastinaak-aardappelpuree

Onze kookboeken

2 reacties op “Kerst – pastinaak-aardappelpuree”

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *