Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Pesto aardappeltjes

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_1285_zps0eb8a33e.jpg

Wij zijn gek op aardappel en eten dan ook regelmatig iets met aardappel. Met aardappels kun je alle kanten op, je kunt ze in de oven bakken, een gratin maken, gebakken aardappeltjes maken, ze op smaak brengen met lekkere kruiden en ga zo maar door. Wij hebben deze keer onze aardappeltjes op smaak gebracht met pesto, een uitje en parmezaanse kaas, jammie!

Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 500 gram aardappels (of krieltjes)
  • halve ui
  • 4 eetlepels pesto (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • snufje peper
  • 10 gram parmezaanse kaas

 photo IMG_1271_zps38db0320.jpg
Bereidingswijze:

Schil de aardappels en snijd deze in kleine blokjes. Zelf heb ik krieltjes gekocht en deze voorgekookt in de magnetron. Giet een scheutje olie in de pan en bak de (rauwe) aardappeltjes circa 17-18 minuten.

 photo IMG_1273_zps9a18e419.jpg

Maak ondertussen zelf pesto of je kunt ook kant-en-klare pesto gebruiken.

 photo IMG_1274_zpsb774f031.jpg

Snijd ondertussen ook een halve ui in kleine stukjes. Circa 2 minuten voordat de aardappeltjes klaar zijn, voeg je het uitje toe. Bak deze lekker mee totdat de aardappeltjes klaar zijn. Zet het vuur uit en meng de pesto door de aardappeltjes.

 photo IMG_1275_zps476b4a92.jpg

Strooi vlak voor het serveren van de aardappeltjes nog wat parmezaanse kaas eroverheen.

 photo IMG_1281_zps81f097b2.jpg

Onze kookboeken

12 reacties op “Pesto aardappeltjes”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.