Deze Duitse aardappelsalade is een lekker en simpel bijgerecht dat perfect past bij een barbecue, picknick of zomerse maaltijd. Het fijne is dat je hem zowel lauwwarm als koud kunt serveren, waardoor hij ideaal is om vooraf te maken.
Duitse aardappelsalade met spekjes
Maak zelf een Duitse aardappelsalade met spekjes, ui en peterselie. Heerlijk als bijgerecht bij een barbecue, lunch of avondeten.
Benodigdheden:
- 600 gr vastkokende aardappels
- 150 gr spekreepjes
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el mosterd
- 1 el mayonaise
- 2-3 el fijngehakte verse peterselie
- snufje peper en zout
Bereidingswijze:
- Schil de aardappels en snijd ze in h stukken. Kook de aardappels in circa 15-20 minuten gaar. Giet ze af en laat ze kort uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn.
- Bak de spekreepjes in een droge koekenpan krokant. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee.
- Meng in een grote kom de mosterd, mayonaise, en een snuf peper en zout.
- Voeg de aardappels toe. Meng even door elkaar.
- Voeg het spek-uimengsel en de peterselie toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Breng eventueel verder op smaak met een snufje zout en peper.
- Serveer de Duitse aardappelsalade lauwwarm of laat hem afkoelen en serveer koud.
Bewaar het recept op Pinterest!
Onze kookboeken
Heerlijk