Plaattaart met ei en spek – Met een plaattaart scoor je altijd, tenminste dat is de ervaring hier in huis. Ze zijn er dol op. Deze plaattaart met ei en spek ging er ook in als zoete koek. Zelf hebben de plaattaart gegeten met een kopje tomatensoep erbij, maar een goedgevulde salade past ook prima. Ook een leuk recept om tijdens de paasbrunch op tafel te zetten. Bekijk onze andere hartige taart recepten en maak bijvoorbeeld eens quiche hete kip of de kaas uienquiche.
Plaattaart met ei en spek
Een lekkere plaattaart met ei, spek en rucola.
Benodigdheden
- 1 rol bladerdeeg of zes plakjes
- 4 el creme fraiche
- 125 gr spekreepjes
- 4 eieren
- 1 bosui
- 1,5 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- rucola
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het bladerdeeg hierover uit. Losse plakjes bladerdeeg in huis? Leg de losse plakjes tegen elkaar aan en druk de randen aan elkaar vast.
- Bak de spekjes in vijf minuten krokant in een koekenpan zonder olie.
- Doe de creme fraiche samen met de kruiden in een bakje en roer door.
- Smeer het bladerdeeg in met creme fraiche.
- Verdeel de spekjes over de plaattaart. Maak met de achterkant van de lepel vier holletjes en breek hierboven de eieren.
- Schuif de plaattaart in de oven en bak in 20-25 minuten mooi goudbruin.
- Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes.
- Serveer de plaattaart met rucola, bosui en een snufje zout en peper.
Bewaar het recept voor de plaattaart met ei en spek op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
