Rijstsalade met appel en walnoot

  • Salade

 photo IMG_0064_zpse9db08bd.jpg

Zo onderhand weten jullie wel dat een rijstsalade er bij ons wel ingaat. Vandaag daarom weer een lekker recept voor een rijstsalade met onder andere appel en walnoot. Lekker als lunch of als bijgerecht.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

  • 1 appel
  • 150 gram (zilvervlies)rijst
  • handje walnoten
  • 2 el creme fraiche
  • 2 tl mayonaise (of halvanaise)
  • 6 el doperwten uit blik
  • snufje zout en peper
  • 1 tl kerriepoeder
  • eventueel een blikje tonijn

Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de appel in stukjes en hak de walnoten fijn. Als de rijst gekookt is, spoel je deze af met koud water. Meng vervolgens de mayo, crème fraiche en kerrie door de rijst.

 photo IMG_0060_zps62e2e2a1.jpg

Voeg daarna de doperwten, appel, walnoten en een snufje zout en peper toe. Nogmaals goed mengen. Bewaar de rijstsalade in de koelkast totdat je hem gaat serveren.

Lekker als lunch of als bijgerecht.

 photo IMG_0065_zpsace9c22a.jpg

 photo IMG_0062_zps4a05881a.jpg

Onze kookboeken

2 reacties op “Rijstsalade met appel en walnoot”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *