Rijstsalade met tonijn, maïs en komkommer

  • Salade

 photo DSC_2706_zps17466c2d.jpg
Bij een salade denk ik meestal meteen aan sla met komkommer, tomaat en een lekkere dressing. Maar een lekker alternatief voor een “gewone” salade is een rijstsalade. Wij hebben een lekkere rijstsalade gemaakt met tonijn, maïs, komkommer en sjalot.

Tijd: 20-25 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 150 gram rijst
  • 1 blikje tonijn (met olie)
  • 1/4 komkommer
  • 75 gram mais
  • 3 eetlepels mayonaise/halvanaise
  • 1 sjalotje
  • eventueel kruiden zoals paprikapoeder, cajunkruiden, chilipoeder

 photo DSC_2678_zpsa2d7d606.jpg

Bereidingswijze:

Begin met het koken van de rijst. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Als de rijst gekookt is, laat je deze een beetje afkoelen. Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes en snipper het sjalotje.

 photo DSC_2681_zps16437cc4.jpg

Als de rijst een beetje afgekoeld is, voeg je het blikje tonijn toe aan de rijst en meng je dit goed door elkaar. Voeg vervolgens ook het sjalotje, mais, komkommer, de mayonaise en eventueel kruiden toe aan de rijst. Meng het geheel goed door elkaar en bewaar de rijstsalade in de koelkast totdat je deze gaat serveren.

 photo DSC_2682_zps39789207.jpg

Je kunt deze rijstsalade als lunch serveren of als bijgerecht.
 photo DSC_2687_zps59861c46.jpg

Onze kookboeken

13 reacties op “Rijstsalade met tonijn, maïs en komkommer”
  • Anouk

    Had in eerste instantie de maïs vergeten. Was helemaal niet erg. Nog frisser dan met maïs. Een heerlijke lunch

  • Cindy

    Heerlijke, snelle en simpele salade… Jummie die komt hier vast op het menu!

  • chantal

    ik ga morgen gevulde paprika’s maken en wil deze salade er bij doen dat kan toch wel

  • Ilva Bongers

    Ik ken deze salade en dan gaan er nog grote garnalen doorheen en wordt ie afgedekt met gerookte zalm. Door de salade gaat dan nog een beetje in stukjes gesneden ijsberg sla. De mayo maak ik aan met aioli, azijn en citroensap en peterselie. Als garnering kunnen er dan ook nog plakjes gekookt ei en reepjes gegrilde paprika uit pot bij, dan heb je een aardige maaltijdsalade

  • Liesbeth

    Lijkt me erg lekker! Heb je misschien nog een tip wat ik erbij zou kunnen serveren als ik dit als avondeten wil maken?

    • Lekker en Simpel

      Ik heb zelf de rijstsalade ook wel eens als avondeten gegeten, gewoon een lekkere grote hoeveelheid. Maar je zou er ook nog een stokbroodje bij kunnen eten.

  • Sandra

    Ziet er lekker uit!
    Vraagje: de olie van de tonijn gaat dus ook door de rijst heen?

    • Lekker en Simpel

      Ik heb maar een klein beetje van de olie door de rijstsalade gemengd, circa 1 eetlepel en de rest heb ik weggegoten.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *