Deze romige pasta met spinazie en courgette is ontzettend lekker en in zo’n 20-25 minuten klaar. Serveer er eventueel een frisse salade bij zoals deze koolsalade met appel en aanvallen maar.
Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.
Benodigdheden:
- 150 gr pasta
- circa 200 gr diepvriesspinazie of 300 gr verse spinazie
- 1 rode ui
- bakje cherrytomaatjes of 2 tomaten
- halve courgette
- circa 100 ml kookroom
- roomkaas met kruiden
- snufje zout en peper
- 3 plakken ontbijtspek
Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de ui, courgette, cherrytomaatjes en ontbijtspek in stukjes. Giet een klein scheutje olie in een pan en bak de ui met de courgette en de ontbijtspek aan.
Voeg na circa 5 minuten de spinazie toe en bak dit een paar minuten mee. Als je verse spinazie gebruikt, dan moet de spinazie eerst slinken voordat je de roomkaas erbij doet. Als je diepvriesspinazie gebruikt, dan verwarm je die 2-3 minuten mee. Voeg vervolgens de roomkaas, cherrytomaatjes en kookroom toe en laat de roomkaas smelten. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Meng de pasta door de saus en smullen maar.
Tip: ook lekker met tonijn of zalm in plaats ontbijtspek.
Tip: deze romige pasta met bloemkool is misschien wel nog lekkerder!
Bewaar het recept voor deze romige pasta met spinazie op Pinterest!
Wat ontzettend lekker. We hebben echt gesmuld.
Kan dit gerecht ook een dag later opnieuw warm gemaakt worden en opgegeten worden? Ik dacht dat je spinazie niet opnieuw mocht warm maken namelijk.
Met spaghetti vond ik hem persoonlijk fijner eten dan met penne!
Hoeveel roomkaas met kruiden gaat hierin?
Ik heb een half bakje roomkaas van philipdelphia gebruikt….
Ik heb 1 heel bakje gedaan (die van de Lid), precies goed!
Ik heb deze pasta met verse zalm in plaats van spek gemaakt; onwijs lekker! En ik heb ongeveer 100ml kookroom gebruikt.
Oeeeh met spek, klinkt ook lekker! 🙂
Lijkt me erg lekker.
Hoeveel diepvries spinazie gaat er in?
In het recept spreekt men van: voeg de kookroom toe, dit staat niet tussen de ingrediënten. Hoeveel room moet dit dan zijn?