Nog niet zo heel lang geleden zijn wij de trotse ouders geworden van Evi. Wij zijn zelf geen fan van de standaard beschuit met muisjes en daarom laten we vandaag een leuk en vooral lekker alternatief zijn. Geef jij bijvoorbeeld een kraamfeest (waarop al je familie en vrienden komen) dan is deze geboortetaart super leuk om te serveren. Wij hebben deze soezentaart omgedoopt tot een geboortetaart, maar uiteraard kun je hem, met een paar kleine aanpassingen, ook serveren op een kinderfeestje. Dus ben jij gek op bakken, soesjes en heb je zin om de keuken in te duiken? Lees dan gauw verder!

Het maken van deze soezentaart is niet moeilijk maar je hebt er wel wat meer tijd voor nodig. Het leuke (en vooral lekkere) van het zelf maken van soezen is dat je zelf de vulling kunt kiezen. Je kunt ze bijvoorbeeld vullen met een zoete vulling (zoals banketbakkersroom, slagroom of advocaatroom), een hartige vulling (met bijvoorbeeld roomkaas, bieslook en zalm) of wat dacht je van de Cake & Taart vulling van Dr. Oetker in de smaken Choco en Salted Caramel?

Recept voor 1 geboortetaart

Benodigdheden:

• 2 pakken Dr. Oetker Basismix Soezen
• 6 eieren
• 150 ml zonnebloemolie
• 240 ml water
• 200 gram frambozen
• 2 pakjes Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
• 400 ml melk of water
• Oetker Regenboogfantasie of Chocofantasie
• 2 pakjes Dr. Oetker Glazuur Roze

Bereidingswijze:
Met de nieuwe Dr. Oetker basismix soezen maak je binnen een handomdraai 32 kleine of 12 grote, luchtige soezen. Wij hebben de soesjes gevuld met banketbakkersroom en frambozen maar uiteraard kun je ook kiezen voor een andere vulling zoals opgeklopte slagroom.

Als eerste gaan we de soesjes maken. Verwarm hiervoor de oven voor op 190 graden (heteluchtoven). Doe de twee pakjes Soezenmix, de 6 eieren, de zonnebloemolie en het water in een grote kom. Meng het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar. Daarna klop je het geheel op de hoogste stand 3 minuten totdat je een glad en stevig beslag hebt.

Zet alvast een bakplaat met bakpapier klaar. Knip van 1 spuitzak circa 5 cm van de punt af. Vouw de rand van de spuitzak om en zet de zak in een hoog glas of een maatbeker. Vul de spuitzak met een deel van het beslag. Houd de spuitzak circa 1 centimeter boven de bakplaat en spuit kleine hoopjes van circa 2,5 centimeter doorsnee.
Vul de spuitzak vervolgens weer met een deel van het beslag en maak nog meer hoopjes. In totaal kun je met het beslag circa 64 kleine soesjes maken.
Bak de soesjes circa 20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn. Laat de soezen goed afkoelen op een rooster.
Prak de helft van de frambozen in een bakje. Maak de banketbakkersroom. Doe 400 ml melk of water in een grote kom. Voeg de mix voor de banketbakkersroom toe en de geprakte frambozen en meng het geheel met een elektrische mixer op de middelste stand. Klop het geheel één minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel. Laat de room circa 5 minuten opstijven in de koelkast.
Maak met een schaar een kleine inkeping aan de onderkant van de soesjes. Schep de vulling in de bijgeleverde spuitzak en vul de soesjes voorzichtig met de spuitzak.

Als je alle soesjes hebt gevuld gaan we verder met het maken van de soezentaart. Maak het glazuur warm door het zakje 5 minuten in heet water te leggen. Giet de glazuur in een bakje.

Let op: het glazuur wordt snel weer hard. Dip een soesje in het glazuur en zet het soesje op een bord of een plateau waar je de soezen taart op wilt serveren. Zet de soezen in een rondje. Strooi meteen wat spikkels over het glazuur zodat het goed blijft plakken. Maak vervolgens de volgende laag en strooi hier ook meteen de spikkels overheen. Versier de soezentaart verder met frambozen. Bewaar de soezentaart in de koelkast totdat je hem gaat serveren. De soesjes zijn heerlijk luchtig geworden en de vulling lekker romig. Kortom, het maken van deze soesjes (en de soezentaart) is echt een aanrader! Helemaal niet moeilijk met de basismix van Dr. Oetker. Op zoek naar meer soezen inspiratie? Kijk dan op Bakken.nl/soezen

Tip: deze soezentaart is ook super leuk om cadeau te geven aan een kraamvrouw die net bevallen is van haar kindje.


Dit artikel is in samenwerking met Dr. Oetker.