Hoofdgerecht

Spaanse risotto met chorizo en kip – Deze Spaanse risotto met kip en chorizo is heel lekker van smaak. De combinatie van krokante chorizo, kip, paprika en tomaat is echt om te smullen. Perfect voor een gezellige avond waarbij je zin hebt in comfort food met een Spaanse twist!

Spaanse risotto met chorizo en kip

5 van 1 stem

Maak deze heerlijke Spaanse risotto met kip, chorizo, paprika en tomaat. Super lekker van smaak.

Bereidingstijd: 35

Recept voor: 2 personen

Benodigdheden:

1 chorizo worst
300 gr kippendijfilet stukjes
1,5 tl kipkruiden
200 gr risottorijst
500 ml kippenbouillon
200 ml tomaten frito
1 ui
2 paprika’s
1 rode peper
2 tenen knoflook
snufje peper en zout
1,5 tl paprikapoeder

Bereidingswijze:

Snijd de chorizo in kleine stukjes.
Bak de chorizo in een diepe hapjespan, zonder olie, totdat de stukjes krokant zijn. Schep de chorizo uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
Breng de kippendijfilet op smaak met de kipkruiden. Bak de kipstukjes in het achtergebleven vet van de chorizo rondom bruin.
Snipper ondertussen de ui, snijd de paprika’s in stukjes en snijd de rode peper fijn. Verwijder eventueel de zaadjes als je het gerecht iets minder pittig wilt maken. Snijd ook de knoflook fijn.
Voeg de ui, paprika, rode peper, uitgeperste knoflook en paprikapoeder toe aan de kip en bak dit 3-4 minuten mee.
Voeg de risottorijst toe en bak de rijst 1 minuut mee, totdat de korrels een beetje glazig worden.
Voeg de tomaten frito toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg daarna beetje voor beetje de kippenbouillon toe. Voeg pas een nieuwe scheut bouillon toe als de vorige bijna is opgenomen. Blijf regelmatig roeren.
Ga zo door totdat de risottorijst gaar is. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Voeg eventueel een extra scheutje water of bouillon toe als de rijst nog niet gaar is.
Schep de Spaanse risotto op borden en verdeel de krokante chorizo eroverheen.