Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Speculaas cheesecake

  • Bakken

Speculaas cheesecake
Een makkelijk recept voor een speculaas cheesecake en een bodem van chocolate chip cookies. Binnen 15 minuten heb je de taart gemaakt en hoeft hij alleen nog maar 40 minuten in de oven. Het is wel aan te raden om de taart ruim van te voren te maken, omdat deze het lekkerste is als hij koud geserveerd wordt.

Tijd: 15 min. + 40 min. in de oven
Recept voor 6 personen

Benodigdheden:

  • 2 eieren
  • 2 bakjes monchou/verse roomkaas (200 gram per bakje)
  • 1 rol chocolate chip cookies (200 gram)
  • 6 eetlepels gesmolten boter
  • 100 gram suiker
  • klein scheutje vanille essence
  • 2 theelepels koek en speculaaskruiden
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Verkruimel vervolgens de koekjes in een zak waar je met de deegroller overheen rolt of in een keukenmachine. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en vet daarna een springvorm in met een beetje boter of een bakspray. Tip: je kan in plaats van chocolate chip cookies ook bastogne koeken of speculaasjes gebruiken. 

Schep alle koekkruimels in de springvorm, verdeel deze over de vorm en druk het geheel nog een beetje aan met een vork. Tip: wij hebben de koekjesbodem 5 minuten in de oven gezet en ondertussen het monchou mengsel gemaakt, maar dit hoeft niet! 

Meng in een grote kom de monchou met het suiker, vanille en de koek- en speculaaskruiden. Wij maken gebruik van een keukenmachine maar je kan het ook doen met een handmixer. Als dit goed gemixt is, voeg je de eieren toe en klop je dit net zo lang totdat het één mengsel geworden is. Giet het monchou-mengsel over de koekjesbodem en zet de cheesecake vervolgens voor 40 minuten in de oven.

Als de speculaas cheesecake na 40 minuten klaar is, laat je deze buiten de oven afkoelen en zet je de taart vervolgens in de koelkast. De speculaas cheesecake smaakt het lekkerste als deze koud geserveerd wordt.
Speculaas cheesecake

Onze kookboeken

Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept