In de herfst en de winter wanneer het heel grauw buiten is gaat er bij ons wel een speculaasje in. En wat is nou lekkerder dan een zelfgemaakt speculaasje? Het is geen moeilijk recept maar je hebt er wel iets meer tijd voor nodig. Leuk om bijvoorbeeld op een vrije dag te maken wanneer je wat meer tijd hebt!

Tijd: 45 min.
Recept voor 10-12 speculaasjes

Benodigdheden:

• 100 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel koekkruiden
• snufje zout
• 50 gram bruine basterdsuiker
• 65 gram boter (op kamertemperatuur)
• 1,5 theelepel water
• amandelsnippers of ei

Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Meng de bloem met het bakpoeder, snufje zout en de koekkruiden. Voeg vervolgens de bruine basterdsuiker, de boter en het water toe. Kneed alles goed met je handen. Als het deeg nog iets te droog is voeg je een beetje extra water toe.

Verdeel vervolgens een beetje bloem over je snijplank/aanrecht. Rol een beetje deeg uit tot een dunne plak. Als je deegroller aan het deeg blijft plakken, moet je een beetje bloem op je deeg en deegroller doen. Maak koekjes met een koekjesvorm. Leg de koekjes op een stuk bakpapier op een bakplaat.

Als je van het deeg alle koekjes hebt gemaakt, kluts je in een kommetje een ei door elkaar. Smeer alle koekjes in met een beetje ei en verdeel daarna wat amandelsnippers over de koekjes.

Zet de speculaasjes voor circa 15 minuten in de oven.