We vonden het wel weer tijd voor een lekkere hartige taart. Het moest een quiche met spinazie worden aangezien we nog een flinke zak spinazie in de koelkast hadden liggen. Deze spinazie ricotta quiche is het resultaat, erg lekker. Kopje soep erbij of een salade en je hebt een hele lekkere simpele maaltijd.
Aan de slag met de spinazie ricotta quiche
Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de plakjes bladerdeeg alvast uit de vriezer. Snipper de ui, pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Giet een klein scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui samen met de knoflook aan, voor ongeveer 3-4 minuten. Dan doe je beetje voor beetje de spinazie erbij om te laten slinken. klop ondertussen in een kom de ricotta, kookroom en eieren los, samen met een snufje zout en peper. Vet een ovenschaal of springvorm in en bekleed deze vervolgens met de plakjes bladerdeeg. Prik dan nog wat gaatjes in het deeg met een vork. Meng de spinazie, ui en knoflook door het eimengsel, wat geraspte kaas er nog door en dan doe je de inhoud van de kom over de bladerdeeg. Zet de spinazie ricotta quiche voor ongeveer 30-35 minuten on de oven.
Bewaar het recept voor de spinazie ricotta quiche op Pinterest en bekijk hier nog meer lekkere en simpele hoofdgerechten.
Onze kookboeken
