Taco bowl met aardappel en gehakt – Zin in een Mexicaans geïnspireerde maaltijd zonder al te veel gedoe? Deze taco bowl met aardappeltjes is dan perfect! Je hebt geen wraps of taco’s nodig, maar serveert alles gewoon in een kom. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag als je weinig tijd hebt of als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Serveer eventueel met een lepeltje zure room of wat verse koriander.
Taco bowl met aardappel en gehakt
Een heerlijke Mexicaanse taco bowl met aardappel, gehakt, avocado en tomaat.
Benodigdheden:
- 600 gr aardappeltjes
- 300 gr rundergehakt
- 1 of 2 avocado's
- 200 gr cherrytomaatjes
- 2 tl Mexicaanse kruiden
- 50 gr geraspte kaas
- Snufje peper en zout
Bereidingswijze:
- Snijd de aardappeltjes in blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de aardappeltjes in 16-18 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak ondertussen het gehakt in een andere pan rul. Voeg de Mexicaanse kruiden en een snufje peper en zout toe. Bak het gehakt gaar in ongeveer 6-8 minuten.
- Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
- Snijd de avocado in plakjes of maak een snelle guacamole door de avocado te prakken met een snufje peper en zout.
- Verdeel de gebakken aardappeltjes over twee kommen. Voeg het gekruide gehakt toe, de tomaatjes, avocado of guacamole en geraspte kaas.
- Serveer direct. Eventueel lekker met een lepeltje zure room of wat verse koriander.
Tip(s)
Ook lekker met mais.
Bewaar het recept voor de taco bowl met aardappel op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
