Thaise pompoensoep

  • Hoofdgerecht

Thaise pompoensoepWeer eens iets anders maken dan een gewone pompoensoep. Deze Thaise pompoensoep is lekker voor de afwisseling! Een beetje pittig door de rode peper, maar dat vinden wij wel lekker. Een lekkere en snelle soep die in ongeveer 30 minuten klaar is.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 400 gr pompoenblokjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 500 ml kippenbouillon
  • takjes verse koriander
  • halve tl gember
  • snufje zwarte peper

Thaise pompoensoepBereidingswijze: Thaise pompoensoep 

Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Je kunt naar smaak wat minder of meer rode peper gebruiken. Je kunt eventueel ook de pitjes uit de rode weghalen, dan wordt de soep ook minder pittig. Giet een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en rode peper aan. Na 2-3 minuten voeg je de pompoenblokjes, kokosmelk, gember en bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat de soep ongeveer 10-15 minuten pruttelen totdat de pompoenblokjes zacht zijn.
Thaise pompoensoepVervolgens pureer je de soep. Serveer de soep met wat verse koriander en een snufje zwarte peper.

Tip: probeer ook eens onze Goulashsoep of de pittige wortelsoep.
Thaise pompoensoep, een lekkere vegetarische soep met koriander die makkelijk te maken is.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar het recept voor deze Thaise pompoensoep op. 
Thaise pompoensoep, een lekkere vegetarische soep met koriander die makkelijk te maken is.

Onze kookboeken

4 reacties op “Thaise pompoensoep”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *