Varkenshaas met champignonroomsaus – Op zoek naar een feestelijk kerstgerecht? Deze varkenshaas met champignons in romige saus is eenvoudig te maken en heerlijk van smaak. Dit feestelijke gerecht staat in een halfuurtje op tafel en is perfect voor een gezellig kerstdiner. Voeg geroosterde aardappeltjes en verse groenten toe om het feestje compleet te maken.
Geen idee wat je met Kerst op tafel moet zetten? Bekijk hier al onze kerstrecepten. Liever alleen de kerst voorgerechten, kerst hoofdgerechten of kerst desserts bekijken kan ook!
Varkenshaas met champignonroomsaus
Een heerlijk kerstrecept: varkenshaas met champignonroomsaus.
Benodigdheden
- 2 varkenshaasjes circa 400 gr
- 250 g champignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml slagroom
- 50 ml witte wijn optioneel
- 1 tl mosterd
- 1 tl tijm
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Breng de varkenshaasjes op smaak met zout en peper.
- Smelt een eetlepel boter in een koekenpan en bak de varkenshaas rondom goudbruin. Zet het vuur lager en bak nog 10-12 minuten, afhankelijk van hoe gaar je ze wil hebben. Haal uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat rusten.
- Voeg de rest van de boter toe aan dezelfde pan en fruit de ui en knoflook totdat ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin.
- Blus de champignons af met witte wijn (optioneel) en laat iets inkoken. Voeg de slagroom, mosterd en tijm toe. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de varkenshaas in plakken en leg deze op een schaal. Schenk de champignonroomsaus eroverheen en maak af met verse peterselie.
Tip(s)
Lekker met geroosterde aardappeltjes en groene groenten, zoals haricots verts.
Bewaar het recept op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
Heerlijk.