Al eens eerder wentelteefjes gemaakt van suikerbrood? Net even iets specialer of luxer dan van een doorsnee witte boterham. Wij staken nu ook de wentelteefje van suikerbrood in een nieuw jasje; een laagje pannenkoekenbeslag maakt ze namelijk nog net even krokanter en lekkerder. Wij hebben de wentelteefjes van suikerbrood geserveerd met rode bessen, appel en kaneel. Verrukkelijk!
Recept voor 4 wentelteefjes van suikerbrood met rood fruit
Tijd: 15 min
Benodigdheden:
- 4 plakken suikerbrood
- 1 ei
- 170 ml melk
- 85 gr bloem
- 25 gr boter
- rood fruit zoals rode bessen
- 1 appel
- snuf kaneel
- 2 el mascarpone
- verse munt
Bereidingswijze:
Begin met het maken van een basis pannenkoekenbeslag. Meng daarvoor het ei, de bloem en melk door elkaar met een garde. Snijd flinke plakken van het suikerbrood en haal deze met beide kanten door het pannenkoekenbeslag. Verwarm de boter in de pan en bak de wentelteefjes enkele minuten aan beide kanten, totdat ze mooi bruin kleuren.
Ondertussen schil je de appel en verwijder je het klokhuis. Snijd de appel in blokjes. Bak de appel met een beetje kaneel en boter een paar minuten in een pan totdat de blokjes appel wat zachter zijn. Als de wentelteefjes mooi bruin zijn, zet je het vuur uit. Serveer de wentelteefjes met een lepel mascarpone, verse munt, rood fruit en wat blokjes appel. Eventueel nog een extra snufje kaneel er overheen en smullen maar!
Onze kookboeken
