In het weekend vinden wij het leuk om iets te bakken. We hebben dan wat meer tijd en dan duiken we graag de keuken in. Dit recept voor zelfgemaakt smeltbrood is ingezonden door Sanne van Living the Green Life. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Benodigdheden:

• 400 gram speltmeel
• 100 gram amandelmeel
• 4 eetlepels gebroken lijnzaad
• 1 theelepel himalayazout
• 2 eetlepels chiazaad
• 1 pakje droge gist van 7 gram
• 360 ml lauwwarm water (niet te warm anders werkt het gist niet!)
• (optioneel) 2 eetlepels kokosbloesemsuiker

Bereidingswijze:

Giet in een grote kom het lauwwarme water en strooi daar het gist overheen. Zet dit 5 minuten opzij zodat het gist kan ‘activeren’. Voeg na deze 5 minuten het gebroken lijnzaad erbij en roer het goed door elkaar. Schep hierna, lepel voor lepel het spelt- en amandelmeel erbij, terwijl je dit intussen door elkaar kneed met je handen. Wanneer alles goed aan elkaar blijft plakken, leg je een warme doek over de kom en zet je deze op een warme plek in je huis +- 20 graden. Wanneer het deeg na 1 uur bijna de helft groter is geworden, verwarm je de oven voor op 200 graden en kneed je het chiazaad en himalayazout erdoorheen. Leg het bolletje deeg op een, met bakpapier beklede, bakplaat, snij de bovenkant 3x in zodat je brood er straks echt ‘homemade’ uitziet en schuif het in je voorverwarmde oven. Bak je brood in 50 minuten goudbruin en heerlijk zacht! Eet dit brood met agave siroop of kokosolie en geniet!!

Bron: Living the Green Life