Voor wie de doorsnee boterham zat is, zijn bagels een welkome afwisseling. Lekker met kruiden(room)kaas of jam en extra leuk als je ze zelf gemaakt hebt.

Recept voor 12 bagels
Tijd: circa 2 uur + 25 min. in de oven

Benodigdheden

• 25 gr verse gist of 7 gr gedroogde instant gist
• 500 ml lauwwarm water
• 850 gr bloem
• 1 el zout
• 2 el honing
• 1 ei
• evt. sesamzaad

Bereidingswijze:
Los om te beginnen het gist op in het lauwwarme water. Voeg hier vervolgens het zout en de honing aan toe. Voeg beetje bij beetje de bloem toe, om klonten te voorkomen. Kneed dit alles in zo’n 5 minuten tot een stevig, elastisch deeg. Dek de deegbal af met een schone theedoek en laat deze een klein uurtje rijzen. Wanneer het deeg in omvang verdubbeld is, is het tijd om er gelijke bollen van te maken. Kneed het deeg kort door en vorm 12 bollen. Druk deze bollen voorzichtig plat en maak met behulp van je vinger een gat in het midden van iedere bol. Leg de bagels op een bakplaat en dek deze opnieuw af met de theedoek. Laat de bagels nogmaals rijzen, ditmaal ongeveer 45 minuten.

Verwarm de oven voor op 180 graden en breng een grote pan met water aan de kook. Kook de bagels hierin, aan beide kanten, houd voor iedere kant ongeveer 1 minuut aan.

Leg ze daarna op een theedoek om uit te lekken.

Bestrijk de bagels tot slot met een beetje eiwit en strooi er eventueel wat sesamzaadjes overheen.

Bak de bagels ongeveer 25 minuten in de oven. Snijd de bagels open en serveer ze bijvoorbeeld met roomkaas en zalm, boter en jam of pesto en kaas.