Laatst kwam ik een recept tegen van Jamie Oliver voor snelle flatbreads. Het zag er super lekker uit en daarnaast had je er maar een paar ingrediënten voor nodig. Toevallig had ik alle ingrediënten in huis en ik dook daarom meteen de keuken in om dit lekkere recept te maken. Wij hebben de flatbreads vrij basic gehouden maar je kunt natuurlijk ook allerlei kruiden toevoegen denk aan paprikapoeder, dille of misschien wel Italiaanse kruiden.

Recept voor 3-4 flatbreads
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 220 ml yoghurt
• snufje zout
• olijfolie

Bereidingswijze:

Doe de yoghurt, het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout in een kom. Kneed het geheel totdat je een mooi deegje hebt. Is het geheel nog iets te droog, voeg dan wat extra yoghurt toe. Is het geheel te nat, voeg dan een beetje extra zelfrijzend bakmeel toe. Ik heb het deeg met mijn Kitchenaid gekneed maar je kunt dit ook met je handen toe. 
Vervolgens verdeel je wat bloem over het aanrecht of een snijplank. Verdeel het deeg in vieren en rol het deeg uit tot het ongeveer 1 cm dik is. 

Smeer het deeg daarna in met een beetje olijfolie. Bak de flatbread in een grillpan of op een tosti-grill een paar minuten per kant totdat het flatbread gaar is en een beetje bruin. Bak op deze manier de rest van de flatbreads.

Serveer de flatbreads bijvoorbeeld met een kruidendip of Italiaanse gehaktballetjes.