Een aantal dagen terug waren we rond lunchtijd in een tuincentrum. Gelukkig kon je in het tuincentrum ook terecht voor een lekkere lunch. We bestelden allebei een broodje kaassalade en dat viel bijzonder goed in de smaak. Hierbij daarom onze variant van dit recept, het broodje kaassalade met wortel. Kies voor dit recept wel voor een kaas met lekker veel smaak, bij voorkeur extra belegen- of oude kaas.
Recept voor 2 broodjes
Tijd: circa 20 min.
Benodigdheden:
- 2 afbakbroodjes
- 2 bosuitjes
- 200 gram extra belegen/oude kaas
- 30 gram julienne wortel
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yohgurt
- snuf peper
- sla (bijvoorbeeld rucola)
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven. De temperatuur is even afhankelijk van het soort afbakbrood dat je hebt gekozen, kijk daarom even op de verpakking van het brood. Snijd ondertussen de bosuitjes in kleine ringetjes en de kaas in kleine blokjes. Zelf hebben we een zakje julienne gesneden wortel gekocht, scheelt weer wat tijd en snijwerk. Heb je zelf nog wortel in huis, snijd dan de wortel in hele dunne en kleine reepjes.
Meng de kaas, bosui en wortel met de mayonaise en Griekse yoghurt. Een goede snuf peper erover en dan even goed roeren.
Beleg een broodje met sla en eventueel nog wat wortel, kaassalade eroverheen en klaar. Super simpel maar wel lekker.
Onze kookboeken
