Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Zelfgemaakte ontbijtkoek (zonder suiker)

  • Bakken

Zelfgemaakte ontbijtkoek (zonder suiker)

Vandaag laten we je zien hoe je zelf ontbijtkoek kunt maken. Er gaan de laatste tijd heel wat discussies in de rondte wat wel of niet suikervrij is. In plaats van dat je bijvoorbeeld 200 gr suiker (dat voeg je toe aan ‘normale’ ontbijtkoek) toevoegt aan je ontbijtkoek, hebben wij dit vervangen voor een paar lepels honing. Daarnaast hebben wij speltmeel gebruikt in plaats van gewone bloem maar je kunt natuurlijk ook gewoon bloem of zelfrijzend bakmeel gebruiken. Voeg trouwens ook eens wat gehakte noten of rozijnen toe aan dit recept, ook erg lekker! Maak deze ontbijtkoek bijvoorbeeld op zondag, zodat je de rest van de week een gezond tussendoortje hebt.

Recept voor 1 cake
Tijd: 15 min. + 45 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 250 gr speltmeel (of gewone bloem)
  • 200 ml melk
  • 2 eieren
  • 2,5 tl koekkruiden
  • 3-4 eetlepel honing
  • snufje zout
  • 2 tl bakpoeder

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven  op 175 graden. Doe vervolgens de melk, eieren, koekkruiden en honing in een kom en mix dit even goed door elkaar. Voeg vervolgens beetje voor beetje het speeltjes (of bloem) toe en blijf ondertussen mixen. Voeg vervolgens een snufje zout en de bakpoeder toe. Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Zet de cake voor circa 40-45 minuten in de oven.

Tip: voeg ook eens rozijnen of gedroogde cranberry’s toe.

Tip 2: in plaats van honing kan je ook ahoornsiroop, een paar dadels of een hele rijpe banaan gebruiken. 

 

Zelfgemaakte ontbijtkoek (zonder suiker)

 

 

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken